Hola amig@s, hoy me a apetecido subir esta receta para compartirla con todos vosotros, no es mas que una simple paella pero que a la vez tiene una variante a la de costumbre, y es que está hecha con el caldo de cocer el pulpo, bueno para ser sincero, mitad caldo del pulpo y mitad agua y de los mejillones al vapor.

También un calamar plancha, las fotos como veréis están hechas cuando no estaba terminado, pues siento decirlo, pero una vez terminado no me gusta perder ni un minuto en comerlo, jejeje. así que para que os hagáis una idea sobra así, yo no soy tiquismiki con la decoración y presentación, ya al grano, como dicen por ahí….. mas chuletas y menos servilletas. Aunque se que gusta ver una buena presentación y decoración.

Al lio.

Para la paella, (según personas)

Un trozo de calamar (pescado por nosotros)

un trozo de bacalao fresco

gambas arroceras

mejillones (estos ya estaban al vapor)

un trozo de pulpo (ya cocido, y también pescado por nosotros)

pimiento rojo

dos dientes de ajos

tomate frito ( si es casero mejor)

una ñora

Colorante

aceite de oliva

Sal. (poca)

Elaboración

En la paellera con aceite rehogar el pimiento y la ñora, los ajos, y cuando estén doraditos reservar. (los ajos los dejo enteros para que de sabor y no se encuentre el pequeño de la casa trocitos por ahí, si no no come, si no lo suelo picar)

rehogar en este orden y sin sacar nada, el calamar a daditos, las gambas, el bacalao.

Sacar y reservar las gambas

la medida de arroz por persona lo mido con un cacillo y le pongo el doble de agua y un poco mas.

Echamos el arroz, rehogamos un poco, añadimos el colorante, el tomate frito, removemos y mojamos con el caldo, (que es mitad de la cocción del pulpo , un poco de cocer los mejillones y agua)

Rectificamos de sal y vamos añadiendo los ingredientes por encima, incluido la ñora y los ajos (luego se separan cuando esté terminado el arroz)

Que cueza a fuego medio y si tenéis para taparlo mejor, así se hace mejor, hasta que consuma todo el caldo.

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